【糖醋排骨饭馆团购,糖醋排骨套餐】

不用一滴油就能做这么好吃的排骨,大家学会了吗

你知道不油炸、不红烧、不用一滴油的排骨做法是什么吗？那就是清蒸排骨。要让清蒸排骨嫩滑，关键在于：选择合适的排骨、用清水浸泡、加入淀粉保持水分、让排骨吸收足够水分、控制蒸制时间等。下面是清蒸排骨的具体做法所需食材：排骨、豆豉、淀粉、料酒、酱油、蚝油、蒜、盐、小葱。

用空气炸锅做排骨，确实可以做到全程不放一滴油，外酥里嫩不干柴，做法也非常简单。具体做法和要点如下：做法： 准备食材：猪排骨1根、大蒜10颗、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、食盐小半勺。 排骨泡水：把排骨装入大碗中，倒入没过排骨的纯净水，泡10分钟，排出血水。

再放入豆腐烤，两面变黄后，把豆腐好好地铺在一盘底部。

排骨在烹饪之前建议先用纯净水泡一下，一个好处是可以把血水排出来，后期烹饪出来没有腥味；另一个好处是让排骨吸收一些水分，后面在加热炸制时，肉质吃起来不会太柴，依然保持鲜嫩的口感。

②调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陈醋拌匀。③排骨红彤彤关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了。会糊，下入排骨翻炒上色。